El restaurante Fontané, situado en la fortaleza de Sant Julià de Ramis, ha sido reconocido como la mejor apertura del año 2025 en España por la Guía Macarfi. El anuncio se ha producido durante la presentación de la edición de 2026 de la guía, celebrada esta semana en Madrid.
Reconocimiento nacional para el proyecto de los hermanos Roca
Fontané es el último proyecto de los hermanos Roca y se encuentra en el mismo recinto que el hotel y el restaurante Esperit Roca, que cuenta con una estrella Michelin. El establecimiento abrió sus puertas la pasada primavera y rinde homenaje a Montserrat Fontané, madre de los Roca. La Guía Macarfi ha situado a Fontané por delante de Itzuli de San Sebastián y Ancestral de Pozuelo de Alarcón, ambos con una estrella Michelin, en la categoría de mejor apertura.
Ca l'Enric lidera en las comarcas gerundenses
En la edición de 2026, Ca l'Enric, ubicado en la Vall de Bianya, ha sido proclamado como el mejor restaurante de las comarcas gerundenses. Este establecimiento encabeza el listado Top 25 de la provincia, seguido por Les Cols de Olot, Miramar de Llançà, Els Tinars de Llagostera, Bo.TiC de Corçà, L'Aliança de Anglès, El Motel de Figueres, Candlelight de s'Agaró, Les Magnòlies de Arbúcies y 539, Plats Forts de Puigcerdà.
Presencia destacada de Girona en el ranking catalán
Cinco restaurantes de la provincia de Girona figuran entre los veinte mejores de Cataluña, según la Guía Macarfi 2026. Ca l'Enric ocupa el quinto puesto, Les Cols el décimo, Miramar el undécimo, Els Tinars el decimoquinto y Bo.TiC el vigésimo. El ranking está liderado por Cocina Hermanos Torres de Barcelona. Por su parte, El Celler de Can Roca de Girona aparece en una categoría aparte denominada Top of the Tops.
Expansión de la Guía Macarfi y metodología
La Guía Macarfi nació en octubre de 2015 como un proyecto centrado en Barcelona. En 2024 ha ampliado su cobertura a toda la España peninsular, pasando de 8 a 15 comunidades autónomas, entre ellas Cataluña, Madrid, Euskadi, La Rioja, Comunidad Valenciana, Andalucía, Cantabria, Principado de Asturias, Galicia, Aragón, Navarra, Región de Murcia y Castilla. El siguiente paso será incorporar las islas en 2027 para completar la cobertura nacional.
La guía analiza y puntúa cerca de 5.000 restaurantes a partir de las críticas de más de 2.000 gastrónomos locales, denominados embajadores. Todas las reseñas sobre un mismo establecimiento se integran en una única crítica final que, según los responsables de la publicación, ofrece una visión global, objetiva y contrastada de cada restaurante.