El restaurant Fontané, situat a la fortalesa de Sant Julià de Ramis, ha estat reconegut com la millor obertura de l'any 2025 a Espanya per la Guia Macarfi. L'anunci s'ha produït durant la presentació de l'edició de 2026 de la guia, celebrada aquesta setmana a Madrid.
Reconeixement nacional per al projecte dels germans Roca
Fontané és l'últim projecte dels germans Roca i es troba en el mateix recinte que l'hotel i el restaurant Esperit Roca, que compta amb una estrella Michelin. L'establiment va obrir les portes la primavera passada i ret homenatge a Montserrat Fontané, mare dels Roca. La Guia Macarfi ha situat Fontané per davant d'Itzuli de San Sebastián i Ancestral de Pozuelo de Alarcón, tots dos amb una estrella Michelin, en la categoria de millor obertura.
Ca l'Enric lidera a les comarques gironines
En l'edició de 2026, Ca l'Enric, ubicat a la Vall de Bianya, ha estat proclamat com el millor restaurant de les comarques gironines. Aquest establiment encapçala el llistat Top 25 de la província, seguit per Les Cols d'Olot, Miramar de Llançà, Els Tinars de Llagostera, Bo.TiC de Corçà, L'Aliança d'Anglès, El Motel de Figueres, Candlelight de s'Agaró, Les Magnòlies d'Arbúcies i 539, Plats Forts de Puigcerdà.
Presència destacada de Girona en el rànquing català
Cinc restaurants de la província de Girona figuren entre els vint millors de Catalunya, segons la Guia Macarfi 2026. Ca l'Enric ocupa el cinquè lloc, Les Cols el desè, Miramar l'onzè, Els Tinars el quinzè i Bo.TiC el vintè. El rànquing està liderat per Cocina Hermanos Torres de Barcelona. Per la seva banda, El Celler de Can Roca de Girona apareix en una categoria a part denominada Top of the Tops.
Expansió de la Guia Macarfi i metodologia
La Guia Macarfi va néixer l'octubre de 2015 com un projecte centrat a Barcelona. El 2024 ha ampliat la seva cobertura a tota l'Espanya peninsular, passant de 8 a 15 comunitats autònomes, entre les quals Catalunya, Madrid, Euskadi, La Rioja, Comunitat Valenciana, Andalusia, Cantàbria, Principat d'Astúries, Galícia, Aragó, Navarra, Regió de Múrcia i Castella. El següent pas serà incorporar les illes el 2027 per completar la cobertura nacional.
La guia analitza i puntua prop de 5.000 restaurants a partir de les crítiques de més de 2.000 gastrònoms locals, denominats ambaixadors. Totes les ressenyes sobre un mateix establiment s'integren en una única crítica final que, segons els responsables de la publicació, ofereix una visió global, objectiva i contrastada de cada restaurant.