Cuatro restaurantes de las comarcas de Girona han sido reconocidos con un Sol en la edición de 2026 de la Guía Repsol, presentada este lunes en el Palau Firal i de Congressos de Tarragona. Los establecimientos distinguidos son Fontané en Sant Julià de Ramis, Maràngels en Sant Gregori, 539 Plats Forts en Puigcerdà y Dvisi en Palamós. Esta incorporación representa la única novedad para la provincia en la publicación de este año.
Nuevos Soles para Girona
Fontané, el proyecto más reciente de los hermanos Roca, se sitúa en el hotel de la fortaleza de Sant Julià de Ramis y cuenta con Jordi Turmo y Carlos López al frente de la cocina. Joan Roca destacó en noviembre durante el Gastronomic Forum Barcelona el enfoque del restaurante
"En Fontané se hace una cocina elevada, de alto nivel, pero que mantiene las raíces, es cocina catalana tradicional que no renuncia a la creatividad y que busca su camino hacia el futuro" - Joan Roca, chef
En Puigcerdà, Martín Comamala es el único responsable de la cocina y el servicio en 539 Plats Forts, donde atiende a una decena de comensales en una barra. La Guía Repsol subraya que Comamala no solo cocina, sino que también recolecta los productos del campo y selecciona personalmente la carne y el pescado que ofrece en su menú degustación. La temporalidad de los productos marca la evolución de su propuesta.
Trayectorias consolidadas y cocina de proximidad
Maràngels, fundado en 1995 por Francesc Mas y Eva Màrquez en Sant Gregori, suma este Sol a su recomendación previa en la Guía Michelin. El restaurante ocupa una masía del siglo XVII con entorno ajardinado y propone una cocina tradicional actualizada, con menús variados y opciones para grupos.
Dvisi, en Palamós, es el proyecto de Jordi Simón y Laura Vicente. Abierto en 2014 y trasladado en 2018 al hotel Casa Vincke, el restaurante apuesta por una cocina creativa que une culturas y tradición, con especial atención al producto de proximidad.
Balance de la Guía Repsol en Girona
La edición de 2026 mantiene sin cambios los tres y dos Soles Repsol en la provincia de Girona, con tres y diez establecimientos respectivamente. La única novedad para las comarcas gerundenses es la incorporación de estos cuatro restaurantes con un Sol.
La gala de entrega de los Soles Repsol se celebró en Tarragona, con la colaboración de la Generalitat de Catalunya y la Diputación de Tarragona. Asistieron el conseller de Empresa y Trabajo, Miquel Sàmper, y el presidente de Repsol, Antonio Brufau.
María Ritter, directora de la Guía Repsol, subrayó durante el acto que en esta edición ganan peso las propuestas que apuestan por la fusión entre regiones y que la conciliación empieza a extenderse en un sector tradicionalmente marcado por los horarios largos.
Fontané, Maràngels, 539 Plats Forts y Dvisi se suman así al mapa gastronómico de Girona con el reconocimiento de la Guía Repsol.