Quatre restaurants de les comarques de Girona han estat reconeguts amb un Sol a l'edició de 2026 de la Guia Repsol, presentada aquest dilluns al Palau Firal i de Congressos de Tarragona. Els establiments distingits són Fontané a Sant Julià de Ramis, Maràngels a Sant Gregori, 539 Plats Forts a Puigcerdà i Dvisi a Palamós. Aquesta incorporació representa l'única novetat per a la província en la publicació d'enguany.
Nous Soles per a Girona
Fontané, el projecte més recent dels germans Roca, se situa a l'hotel de la fortalesa de Sant Julià de Ramis i compta amb Jordi Turmo i Carlos López al capdavant de la cuina. Joan Roca va destacar al novembre durant el Gastronomic Forum Barcelona l'enfocament del restaurant
"En Fontané fa una cuina elevada, d'alt nivell, però que manté les arrels, és cuina catalana tradicional que no renuncia a la creativitat i que busca el seu camí cap al futur" - Joan Roca, xef
A Puigcerdà, Martín Comamala és l'únic responsable de la cuina i el servei a 539 Plats Forts, on atén una desena de comensals en una barra. La Guia Repsol subratlla que Comamala no només cuina, sinó que també recol·lecta els productes del camp i selecciona personalment la carn i el peix que ofereix en el seu menú degustació. La temporalitat dels productes marca l'evolució de la seva proposta.
Trajectòries consolidades i cuina de proximitat
Maràngels, fundat el 1995 per Francesc Mas i Eva Màrquez a Sant Gregori, suma aquest Sol a la seva recomanació prèvia a la Guia Michelin. El restaurant ocupa una masia del segle XVII amb entorn enjardinat i proposa una cuina tradicional actualitzada, amb menús variats i opcions per a grups.
Dvisi, a Palamós, és el projecte de Jordi Simón i Laura Vicente. Obert el 2014 i traslladat el 2018 a l'hotel Casa Vincke, el restaurant aposta per una cuina creativa que uneix cultures i tradició, amb especial atenció al producte de proximitat.
Balanç de la Guia Repsol a Girona
L'edició de 2026 manté sense canvis els tres i dos Soles Repsol a la província de Girona, amb tres i deu establiments respectivament. L'única novetat per a les comarques gironines és la incorporació d'aquests quatre restaurants amb un Sol.
La gala de lliurament dels Soles Repsol es va celebrar a Tarragona, amb la col·laboració de la Generalitat de Catalunya i la Diputació de Tarragona. Hi van assistir el conseller d'Empresa i Treball, Miquel Sàmper, i el president de Repsol, Antonio Brufau.
María Ritter, directora de la Guia Repsol, va subratllar durant l'acte que en aquesta edició guanyen pes les propostes que aposten per la fusió entre regions i que la conciliació comença a estendre's en un sector tradicionalment marcat pels horaris llargs.
Fontané, Maràngels, 539 Plats Forts i Dvisi s'hi sumen així al mapa gastronòmic de Girona amb el reconeixement de la Guia Repsol.