La pastelería Jon Cake ha sido distinguida con el premio al mejor pastel de queso catalán en la 18ª edición de Làctium, la feria dedicada al queso artesanal que se ha celebrado en Vic. El reconocimiento sitúa a la firma de Jon Garcia entre las propuestas más valoradas de esta cita gastronómica centrada en el producto lácteo de proximidad.
El pastel premiado se ha elaborado con queso Garrotxa y azul de búfala de la casa Muntanyola, una combinación con la que el jurado ha otorgado el primer puesto a la marca, especializada precisamente en este tipo de postre. El galardón está dotado con 1.000 euros.
Un certamen con 36 participantes y 22 finalistas
La convocatoria establecía como condición que cada postre presentado incorporara al menos un 20 % de queso artesanal y catalán. En esta edición han competido 36 pastelerías y restaurantes, y de ese total se han escogido 22 finalistas antes de la decisión definitiva.
El jurado ha estado integrado por Alexandra Navarro, Enric Monzonís, Adrià Rodón, Eric Ortuño, Arnau Arboix, Alba Llacera y Adrián Ruiz, encargados de valorar las elaboraciones presentadas en el marco de una de las citas de referencia del sector en Cataluña.
Presencia en Barcelona y Girona
Jon Cake cuenta actualmente con cinco establecimientos, cuatro de ellos en Barcelona y uno en Girona. En la capital catalana dispone de dos locales en Ciutat Vella, además de otros puntos de venta en les Corts y en Poblenou, lo que ha consolidado su presencia en distintos barrios de la ciudad.
La cadena también ha anunciado su participación en el concurso al mejor croissant artesanal de mantequilla, con lo que amplía su presencia en otras competiciones del calendario pastelero mientras suma ahora este reconocimiento en Vic por su pastel de queso.