La pastisseria Jon Cake ha estat distingida amb el premi al millor pastís de formatge català en la 18a edició de Làctium, la fira dedicada al formatge artesanal que s'ha celebrat a Vic. El reconeixement situa la firma de Jon Garcia entre les propostes més valorades d'aquesta cita gastronòmica centrada en el producte lacti de proximitat.
El pastís premiat s'ha elaborat amb formatge Garrotxa i blau de búfala de la casa Muntanyola, una combinació amb la qual el jurat ha atorgat el primer lloc a la marca, especialitzada precisament en aquest tipus de postres. El guardó està dotat amb 1.000 euros.
Un certamen amb 36 participants i 22 finalistes
La convocatòria establia com a condició que cada postre presentat incorporés almenys un 20 % de formatge artesanal i català. En aquesta edició han competit 36 pastisseries i restaurants, i d'aquest total s'han escollit 22 finalistes abans de la decisió definitiva.
El jurat ha estat integrat per Alexandra Navarro, Enric Monzonís, Adrià Rodón, Eric Ortuño, Arnau Arboix, Alba Llacera i Adrián Ruiz, encarregats de valorar les elaboracions presentades en el marc d'una de les cites de referència del sector a Catalunya.
Presència a Barcelona i Girona
Jon Cake compta actualment amb cinc establiments, quatre d'ells a Barcelona i un a Girona. A la capital catalana disposa de dos locals a Ciutat Vella, a més d'altres punts de venda a les Corts i al Poblenou, cosa que ha consolidat la seva presència en diferents barris de la ciutat.
La cadena també ha anunciat la seva participació en el concurs al millor croissant artesà de mantega, amb la qual cosa amplia la seva presència en altres competicions del calendari pastisser mentre suma ara aquest reconeixement a Vic pel seu pastís de formatge.