Lleida concentra el grueso de la ganadería de engorde en Catalunya y refuerza también su peso en el sacrificio de animales, especialmente en porcino, avícola y ovino, de acuerdo con los últimos censos y balances sectoriales de 2025.
La provincia reúne el 60% de los cerdos de engorde y el 55% del bovino que se cría en Catalunya. En porcino, además, el censo de engorde en Lleida pasó de 1.735.868 animales en 2024 a 2.131.991 en 2025, un aumento que consolida su posición como principal polo ganadero del país.
El porcino crece en Lleida, aunque el mayor volumen de sacrificio sigue fuera
En 2025 pasaron por los mataderos catalanes 22,8 millones de cerdos. Girona encabezó el sacrificio con 10,7 millones de animales, seguida de Barcelona con 9,5 millones. Lleida sacrificó 2,5 millones, lo que equivale al 11% del total catalán, mientras que en Tarragona se contabilizaron 945.
Ese volumen en Lleida mejora el dato del año anterior. Las industrias de la provincia pasaron de sacrificar 2,2 millones de cerdos en 2024 a 2,5 millones en 2025. Aun así, una parte de la producción ganadera leridana continúa saliendo fuera de la demarcación para su transformación, sobre todo hacia mataderos de Huesca, con un peso destacado de la planta de Binéfar.
Bovino con fuerte implantación ganadera y menor cuota en matadero
En bovino, los mataderos catalanes sacrificaron en 2025 un total de 542.612 reses. Barcelona y Tarragona sumaron 301.407 cabezas, Girona alcanzó 161.940 y Lleida se situó en 79.202, el 14% del total catalán.
Pese a ese reparto en los sacrificios, Lleida mantiene una posición central en la cría de ganado vacuno, ya que concentra el 55% del bovino de Catalunya. En su área de influencia también opera la industria cárnica de Fraga, una de las referencias del sector.
Predominio claro en ovino, caprino y pollo de engorde
La misma concentración se repite en otras producciones. Lleida cuenta con una cabaña ovina estimada en 178.072 animales, el 43% del total catalán. En 2025 se sacrificaron en la provincia 101.559 ejemplares de ovino, el 13% de los 850.785 contabilizados por las empresas catalanas.
En caprino, la cabaña de Lleida representa el 34% del total de Catalunya. En los mataderos de la provincia se registraron 3.710 sacrificios, el 7% del total catalán.
El peso más elevado se da en el pollo de engorde. Lleida dispone de una capacidad en granjas de 23,7 millones de aves y en 2025 envió a sacrificio 96,9 millones de pollos. Esa cifra sitúa a la provincia en el 52% de la producción catalana y cerca del 39% del sacrificio, con un papel relevante de las grandes integradoras del sector implantadas en la demarcación.
El mapa ganadero y cárnico catalán dibuja así una doble realidad. Lleida lidera con claridad la cría y el engorde de varias especies, pero una parte de ese volumen sigue dependiendo de mataderos situados en otras provincias o en áreas limítrofes fuera de Catalunya, lo que mantiene abierto el desequilibrio entre capacidad productiva y capacidad de sacrificio.