Clara Simó, profesora de catalán y conocida en redes como @clarafogons, ha presentado su nuevo libro Amb dos fogons! en el contexto actual de preocupación por el desperdicio alimentario y el encarecimiento de la vida en Cataluña.
Reflexión sobre el desperdicio y la economía doméstica
Simó ha subrayado la importancia de aprovechar los alimentos y evitar tirar comida. La autora considera que se desperdicia demasiado, a menudo por desconocimiento. En palabras de la propia Simó,
"Tiramos todo lo que podemos y eso no puede ser. Tiramos demasiado, muchas veces por desconocimiento, porque no sabemos que podemos hacer otra cosa con ello" - Clara Simó, profesora y autora
La situación económica también ha sido motivo de análisis. Simó ha señalado que el aumento de precios afecta a la mayoría de familias en Cataluña. Según su visión, "todos somos un poco pobres" ante el coste actual de la alimentación y la vivienda.
Lengua y cocina catalana, dos ámbitos en paralelo
La autora defiende la necesidad de preservar tanto la lengua como la cocina catalanas. Considera que ambas atraviesan dificultades, aunque mantiene la esperanza en su recuperación. Simó explica que su labor docente y su afición culinaria se retroalimentan.
"Aún más, si puedo, trabajo a la vez por ambas. Cuando doy clase de catalán hago referencia a la cocina, y en el libro de cocina hago referencias a la lengua catalana" - Clara Simó, profesora y autora
En su obra, Simó ha incluido recetas veganas y apuesta por la improvisación en la cocina, desmitificando la necesidad de seguir las recetas de forma estricta. Ha procurado no fijar cantidades exactas en sus recetas para que el lector experimente y descubra nuevos caminos.
Preferencias personales y visión sobre la cocina
Simó se define como "infomerdi", rechazando la etiqueta de influencer por el postureo que implica. No es especialmente aficionada a la carne, aunque la consume de vez en cuando. Su pareja, de origen argentino, lo vive con resignación. Sobre sus preferencias, destaca los huevos como alimento versátil y diario, y la botifarra d"ou como el mejor aporte de la cocina catalana. El entrecot, en cambio, es un plato que nunca pediría.
En cuanto a la importancia de la comida, Simó prioriza lo que se come por encima de la compañía. Para ella, el contenido del plato es lo esencial, mientras que la compañía es circunstancial.