Jaume Margenat Casellas, histórico pastelero de Salt, ha muerto a los 88 años. Durante décadas estuvo al frente de la Pastisseria Margenat, el negocio familiar de la avenida Abat Oliba, uno de los establecimientos más reconocibles del municipio y ligado desde hace generaciones a la vida comercial y social de la localidad.
Margenat representó la segunda generación de una saga pastelera iniciada por su padre, Lluís Margenat, que abrió el obrador en 1929 con el nombre de Forn Sant Lluís, en el mismo punto donde el local sigue abierto hoy. Durante la Guerra Civil, el establecimiento pasó a llamarse Pastisseria Margenat, una denominación que ha perdurado hasta la actualidad.
Una pastelería con casi un siglo de historia
La Pastisseria Margenat sigue en manos de la familia y actualmente la dirige su hijo, Robert Margenat. Si el negocio mantiene la actividad, alcanzará el centenario en 2029. A lo largo de los años, el local fue creciendo y la empresa llegó a abrir también una cafetería en la calle Major de Salt, que se mantuvo en funcionamiento hasta 2004.
Entre los productos más identificativos del establecimiento destacó el xuixo, vinculado a una receta familiar. El origen del oficio en la familia se remonta al fundador, Lluís Margenat, que se había formado en la Pastisseria Puig de Girona antes de abrir su propio negocio en Salt.
Hace unos meses, el Ayuntamiento distinguió a la Pastisseria Margenat como uno de los locales icónicos del municipio dentro de un reconocimiento a comercios con más de medio siglo de trayectoria.
Vocación artística más allá del obrador
Además de su dedicación a la pastelería, Jaume Margenat desarrolló una faceta artística muy marcada. De joven obtuvo una beca para estudiar Bellas Artes en Madrid y cultivó especialmente la pintura sobre terciopelo negro, con composiciones basadas en juegos de luz. También destacó en la creación de belenes artísticos, una disciplina en la que obtuvo premios en Girona.
Su nombre aparece entre los galardonados del 34º Concurs de Pessebres Arcàngel de la Catedral, correspondiente a 2023, en la categoría artística. En la casa familiar de Llorà levantaba cada año montajes inspirados a menudo en paisajes del valle de Llémena.
Durante el servicio militar en la Marina pasó una temporada en Hawái, una experiencia que, según la familia, le dejó huella y que más adelante reapareció en parte de su obra pictórica.
Voluntariado en los últimos años
Ya jubilado, Margenat también colaboró como voluntario en las peregrinaciones a Lourdes organizadas por la Hospitalitat de la Mare de Déu de Lourdes del Bisbat de Girona. Mantuvo esta implicación hasta la muerte de su esposa, Dolors Luque, en 2018.
Con su fallecimiento, Salt pierde a una figura estrechamente vinculada a uno de sus comercios históricos. Su trayectoria queda ligada tanto a la continuidad de la Pastisseria Margenat como a una actividad creativa y personal que dejó huella dentro y fuera del municipio.