Jaume Margenat Casellas, històric pastisser de Salt, ha mort als 88 anys. Durant dècades va estar al capdavant de la Pastisseria Margenat, el negoci familiar de l'avinguda Abat Oliba, un dels establiments més reconeixibles del municipi i lligat des de fa generacions a la vida comercial i social de la localitat.
Margenat va representar la segona generació d'una saga pastissera iniciada pel seu pare, Lluís Margenat, que va obrir l'obrador el 1929 amb el nom de Forn Sant Lluís, en el mateix punt on el local continua obert avui. Durant la Guerra Civil, l'establiment va passar a anomenar-se Pastisseria Margenat, una denominació que ha perdurat fins a l'actualitat.
Una pastisseria amb gairebé un segle d'història
La Pastisseria Margenat segueix en mans de la família i actualment la dirigeix el seu fill, Robert Margenat. Si el negoci manté l'activitat, assolirà el centenari el 2029. Al llarg dels anys, el local va anar creixent i l'empresa va arribar a obrir també una cafeteria al carrer Major de Salt, que es va mantenir en funcionament fins al 2004.
Entre els productes més identificatius de l'establiment va destacar el xuixo, vinculat a una recepta familiar. L'origen de l'ofici en la família es remunta al fundador, Lluís Margenat, que s'havia format a la Pastisseria Puig de Girona abans d'obrir el seu propi negoci a Salt.
Fa uns mesos, l'Ajuntament va distingir la Pastisseria Margenat com un dels locals icònics del municipi dins d'un reconeixement a comerços amb més de mig segle de trajectòria.
Vocació artística més enllà de l'obrador
A més de la seva dedicació a la pastisseria, Jaume Margenat va desenvolupar una faceta artística molt marcada. De jove va obtenir una beca per estudiar Belles Arts a Madrid i va conrear especialment la pintura sobre vellut negre, amb composicions basades en jocs de llum. També va destacar en la creació de pessebres artístics, una disciplina en la qual va obtenir premis a Girona.
El seu nom apareix entre els guardonats del 34è Concurs de Pessebres Arcàngel de la Catedral, corresponent al 2023, en la categoria artística. A la casa familiar de Llorà aixecava cada any muntatges inspirats sovint en paisatges de la vall de Llémena.
Durant el servei militar a la Marina va passar una temporada a Hawaii, una experiència que, segons la família, li va deixar empremta i que més endavant va reaparèixer en part de la seva obra pictòrica.
Voluntariat en els últims anys
Ja jubilat, Margenat també va col·laborar com a voluntari en les peregrinacions a Lorda organitzades per l'Hospitalitat de la Mare de Déu de Lorda del Bisbat de Girona. Va mantenir aquesta implicació fins a la mort de la seva esposa, Dolors Luque, el 2018.
Amb la seva mort, Salt perd una figura estretament vinculada a un dels seus comerços històrics. La seva trajectòria queda lligada tant a la continuïtat de la Pastisseria Margenat com a una activitat creativa i personal que va deixar empremta dins i fora del municipi.