La Pastisseria Tornés de Girona ha ganado el premio al mejor xuixo del mundo en la sexta edición del certamen, una distinción que el jurado concedió por unanimidad y que sitúa por primera vez a un establecimiento de la ciudad de Girona en lo más alto de este concurso.
La proclamación se celebró en el marco de la primera Diada del Xuixo, en la plaza Salvador Espriu, delante del Mercat del Lleó, donde se reunieron profesionales del sector y público en una jornada centrada en uno de los dulces más identificados con la ciudad. En esta edición compitieron cerca de una veintena de propuestas.
Un reconocimiento para una pastelería histórica de Girona
La Pastisseria Tornés abrió sus puertas en 1965 y actualmente está ubicada en la calle del Migdia. El negocio se encuentra ya en su segunda generación y fue Josep Maria Tornés quien recogió el galardón.
"Es un reconocimiento para la casa, para la familia y para el equipo" - Josep Maria Tornés, Pastisseria Tornés
Tornés subrayó además el valor de haber logrado el premio con el respaldo unánime del jurado. También explicó que apenas recuerda días de su vida sin haber hecho xuixos en casa, una imagen que resume el vínculo familiar y profesional con este producto.
La pastelería llevaba además seis años siendo distinguida como mejor pastelería de Girona. Desde 2020 figura entre las cincuenta mejores pastelerías de Catalunya reconocidas con la Fava de Cacau y sumó el Sol Repsol en 2023 y 2024.
Un certamen ya consolidado
El concurso del mejor xuixo del mundo celebró sus primeras ediciones con periodicidad bianual, aunque desde 2024 pasa a convocarse cada año. La lista de ganadores anteriores refleja la implantación del certamen en distintos puntos de Catalunya.
- Padrés de Banyoles en 2018
- Fleca Pa Artesà del Vallès en 2020
- Juhé de l"Escala en 2022
- Triomf de Barcelona en 2024
- Trias de Santa Coloma de Farners el año pasado
La victoria de Tornés abre ahora una nueva etapa para el concurso, al incorporar por primera vez a una pastelería de Girona ciudad al palmarés.
La Diada del Xuixo estrena formato y nuevos reconocimientos
La entrega del premio formó parte de una jornada que este año cambió de ubicación respecto a la anterior edición. Si el año pasado el acto se hizo detrás del edificio de la Rosaleda, en el parque de la Devesa, en esta ocasión la actividad se trasladó a la plaza Salvador Espriu.
Durante la Diada hubo un taller de elaboración de xuixos para niños y una exhibición a cargo de la pastelería Can Trias. Quim Trias mostró la receta que había resultado ganadora en la edición anterior.
Como novedad, el público pudo ver y degustar los xuixos vencedores de ediciones previas. La jornada incorporó además la proclamación, por primera vez, del xuixaire d"honor.
Jordi Basté, primer xuixaire d"honor
El reconocimiento recayó en el periodista Jordi Basté, conocido por pronunciar cada mañana en su programa la frase «qui s"ennuegarà amb un xuixo amb les notícies del matí?».
"El xuixo no es solo un dulce, es una escena" - Jordi Basté
Basté vinculó ese recuerdo a una imagen doméstica de infancia, cuando su madre llevaba cada domingo un plato de nata y un xuixo. La escena cerró una jornada con acento gerundense en la que Tornés añadió un nuevo hito a su trayectoria y colocó a la calle del Migdia en el centro del mapa pastelero catalán.