Una petita botiga de llaminadures situada al carrer Ultònia de Girona s'ha convertit en un punt de referència per a diverses generacions del barri. Consol Sobrerroca, de 61 anys, porta 24 anys al capdavant de l'establiment, un local de tot just 12 metres quadrats que ha resistit als canvis del comerç i a la competència de la venda en línia.
Un comerç amb història i vincles personals
La propietària va adquirir la botiga després de deixar la seva feina en una fàbrica d'embotits i comprar el local a una mare de l'escola de la seva filla. Des d'aleshores, el seu taulell ha estat testimoni de confidències i rutines dels veïns. Sobrerroca recorda que, després de la mort del seu marit per un infart quan la seva filla tenia set anys, els clients li portaven menjar per assegurar-se que s'alimentés. La botiga va ser el seu refugi i li va permetre no quedar-se tancada a casa.
La relació amb els clients va més enllà de la venda. Són habituals les notes d'afecte que troba sota la porta, especialment de nenes de ballet o de persones que no han pogut coincidir amb l'horari d'obertura. La fidelitat és constant. Molts clients habituals només necessiten dir "Consol, allò meu" perquè ella sàpiga exactament el que busquen.
Preferències, rutines i nous costums
Els matins són territori de persones grans que van al mercat i aprofiten per comprar caramels. Segons la propietària, tornen quan se'ls acaben, normalment al cap d'una setmana. Els adolescents, en canvi, tenen predilecció per les llaminadures àcides, especialment les claus i les llengües vermelles. Sobrerroca assenyala que els joves li expliquen abans a ella que a les seves mares qui els agrada i que van a la botiga per compartir confidències.
"Els joves em diuen abans a mi que a la seva mare qui els agrada" - Consol Sobrerroca, propietària
La botiga també és testimoni de les restriccions que imposen alguns pares als nens petits, que solen triar només dues o tres llaminadures. Tanmateix, Sobrerroca observa que els qui han tingut més limitacions en la infància són els qui, ja adolescents, compren bosses més grans. Durant els exàmens, la demanda de sucre augmenta i els estudiants demanen llaminadures per suportar l'esforç.
L'impacte de la venda en línia i l'adaptació al mercat
La propietària lamenta que cada vegada més persones comprin caramels i llaminadures per internet, tant en grans plataformes com en altres portals. Considera que la societat busca la comoditat i que si poden rebre una bossa d'un quilo a casa, prefereixen no desplaçar-se. Aquest canvi ha obligat a adaptar el negoci. Abans, cada llaminadura costava cinc cèntims, però ara es venen al pes a causa de l'encariment dels productes.
La qualitat i la frescor continuen sent el segell de la botiga. Sobrerroca afirma que cada dia omple els compartiments per garantir que el producte estigui en òptimes condicions. Molts clients asseguren que les seves són les millors llaminadures de Girona.
El futur de la botiga, encara sense decidir
Després de més de dues dècades al capdavant del negoci, Consol Sobrerroca reconeix que encara no ha pres una decisió sobre la seva jubilació. Mentrestant, continua coneixent a la perfecció els gustos dels seus clients i oferint novetats perquè descobreixin nous sabors. La botiga del carrer Ultònia continua sent un punt de trobada i confidències al centre de Girona.