Les pastisseries de Barcelona afronten un dels dies forts de la campanya de Pasqua la vigília del dia de la mona, amb una oferta marcada per una lleugera pujada de preus i per la tirada de figures vinculades a sèries, personatges de moda i al Barça.
Miquel Zaguirre, president del Gremi de Pastisseria de Barcelona, situa enguany una lleugera pujada del preu per l'IPC. De mitjana, una mona de xocolata costa entre 40 i 80 euros, mentre que els pastissos familiars de Pasqua es mouen entre 30 i 40 euros.
"Hi ha una lleugera pujada del preu per l'IPC" - Miquel Zaguirre, president del Gremi de Pastisseria de Barcelona
Sèries, K-pop i Barça entre les més buscades
Als aparadors i obradors guanyen pes les mones temàtiques. Zaguirre explica que enguany estan funcionant especialment una mona inspirada en la sèrie Stranger Things i personatges de moda com les K pop. També assegura que els obradors s'han centrat molt en l'ou de xocolata de diferents mides.
"Aquest any està tirant molt una mona de la sèrie Stranger Things i personatges de moda com les K pop" - Miquel Zaguirre, president del Gremi de Pastisseria de Barcelona
Al costat d'aquestes propostes més actuals, continuen presents les mones vinculades al Barça, un clàssic recurrent en la campanya de Pasqua a la ciutat.
La mona tradicional manté el seu espai
L'oferta no es limita a la xocolata emmotllada. Entre les elaboracions més tradicionals continuen el pa de pessic amb melmelada, crema cremada i fruita confitada, coronat amb un ou de xocolata. També es mantenen la mona de mantega tipus sara i els clàssics de nata i trufa, habituals en moltes celebracions familiars.
Escribà frega els 2.000 encàrrecs
Un dels noms propis d'aquesta campanya és Christian Escribà, que ha elaborat enguany una mona gegant de CAT, la mascota del Barça. Les versions petites posades a la venda al públic també han tingut demanda. El pastisser defineix la temporada com "una campanya espectacular" i xifra en prop de 2.000 els encàrrecs rebuts.
"Estem fent malabars perquè no pugi gaire" - Christian Escribà, pastisser
Al seu establiment, els preus de les mones van de 5 a 4.000 euros, en funció del format i la complexitat de cada peça.
Una Sagrada Família de xocolata al carrer Provença
A la botiga de Torrons Vicens del carrer Provença, 427, s'hi exposa una mona gegant de la Sagrada Família que es pot veure durant tot l'any des del 2018. Els seus responsables precisen que no està a la venda, tot i que calculen que, si ho estigués, el seu preu seria de 25.000 euros.
Amb el Diumenge de Pasqua ja en marxa, el sector arriba a una de les jornades clau del calendari amb els obradors treballant a ple rendiment entre encàrrecs familiars, figures d'actualitat i receptes que continuen passant de generació en generació.