El Departament de Recerca i Universitats ha presentado ENOLAB.CAT durante la inauguración de la trigésima primera edición de la Fira del Vi de Falset. Una inversión pública de cuatro millones de euros destinará estos fondos a crear una infraestructura que integre el proceso productivo, la investigación y el análisis de datos en un solo recinto. El espacio se ubicará en la antigua fábrica textil Falbar, un edificio situado en el municipio tarragonense.
Arquitectura tecnológica para el sector vitivinícola
La puesta en marcha se ha comunicado en el marco de una nueva parada del infotruck del Pla de Govern. Ha participado la delegada del Govern a Tarragona, Lucía López. El equipamiento ocupará más de mil metros cuadrados y se dividirá en dos líneas estratégicas. La primera apuesta por la digitalización de los procesos enológicos mediante sensores avanzados y modelos predictivos para optimizar la fermentación y la crianza. La segunda se centra en la sostenibilidad con medidas para reducir la huella ambiental y mejorar la eficiencia en el consumo de recursos.
Sinergias institucionales y capacidad analítica
La iniciativa cuenta con el impulso del departamento autonómico, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias, VITEC y el Ayuntamiento de Falset. El centro se abrirá a la cooperación con bodegas, empresas y centros de investigación para funcionar como plataforma de transferencia tecnológica. Su núcleo operativo incluirá un celler experimental completamente sensorizado, laboratorios químicos y microbiológicos, además de una plataforma digital basada en inteligencia artificial. Esta herramienta estudiará en tiempo real todas las fases de elaboración y generará predicciones. Para gestionar los grandes volúmenes de datos, se ha confirmado la colaboración con el Barcelona Supercomputing Center.
"Pone la ciencia, los datos y la innovación al servicio de un sector estratégico" - Núria Montserrat, consellera de Recerca i Universitats
"De una investigación fragmentada a un modelo integrado y preciso" - Josep Usall, director general del IRTA
Cataluña dispone de doce denominaciones de origen, más de setecientas cincuenta bodegas y una facturación anual que supera los mil doscientos millones de euros. Este panorama productivo refuerza la necesidad de herramientas modernas que salvaguarden la competitividad. El consistorio de Falset celebra la llegada del proyecto como un motor para dinamizar la economía local. Las autoridades trabajan ahora en los plazos de ejecución para convertir el Priorat en un referente europeo de enología digital.