El Departament de Recerca i Universitats ha presentat ENOLAB.CAT durant la inauguració de la trenta-unena edició de la Fira del Vi de Falset. Una inversió pública de quatre milions d'euros destinarà aquests fons a crear una infraestructura que integri el procés productiu, la recerca i l'anàlisi de dades en un sol recinte. L'espai s'ubicarà a l'antiga fàbrica tèxtil Falbar, un edifici situat al municipi tarragoní.
Arquitectura tecnològica per al sector vitivinícola
La posada en marxa s'ha comunicat en el marc d'una nova aturada de l'infotruck del Pla de Govern. Hi ha participat la delegada del Govern a Tarragona, Lucía López. L'equipament ocuparà més de mil metres quadrats i es dividirà en dues línies estratègiques. La primera aposta per la digitalització dels processos enològics mitjançant sensors avançats i models predictius per optimitzar la fermentació i la criança. La segona se centra en la sostenibilitat amb mesures per reduir la petjada ambiental i millorar l'eficiència en el consum de recursos.
Sinergies institucionals i capacitat analítica
La iniciativa compta amb l'impuls del departament autonòmic, l'Institut d'Investigació i Tecnologia Agroalimentàries, VITEC i l'Ajuntament de Falset. El centre s'obrirà a la cooperació amb cellers, empreses i centres de recerca per funcionar com a plataforma de transferència tecnològica. El seu nucli operatiu inclourà un celler experimental completament sensoritzat, laboratoris químics i microbiològics, a més d'una plataforma digital basada en intel·ligència artificial. Aquesta eina estudiarà en temps real totes les fases d'elaboració i generarà prediccions. Per gestionar els grans volums de dades, s'ha confirmat la col·laboració amb el Barcelona Supercomputing Center.
"Posa la ciència, les dades i la innovació al servei d'un sector estratègic" - Núria Montserrat, consellera de Recerca i Universitats
"D'una investigació fragmentada a un model integrat i precís" - Josep Usall, director general de l'IRTA
Catalunya disposa de dotze denominacions d'origen, més de set-centes cinquanta cellers i una facturació anual que supera els mil dos-cents milions d'euros. Aquest panorama productiu reforça la necessitat d'eines modernes que salvaguardin la competitivitat. El consistori de Falset celebra l'arribada del projecte com un motor per dinamitzar l'economia local. Les autoritats treballen ara en els terminis d'execució per convertir el Priorat en un referent europeu d'enologia digital.