La tercera edición del Fòrum del formatge artesà i català, rebautizado como Formatgem!, se celebrará este fin de semana en el Palau Firal de Girona. El recinto abrirá sus puertas el sábado 14 de marzo y el domingo 15 de marzo, en horario de 10.00 a 20.00 horas, para acoger a profesionales, productores y público general en torno al queso artesano catalán.
Más de 200 quesos de Cataluña en el Palau Firal
La organización del evento corre a cargo de la Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà (Acrefa). El programa reunirá a más de 200 quesos procedentes de toda Cataluña, consolidando la cita como uno de los principales escaparates del sector en el territorio. La Escola d'Hostaleria de Girona colaborará activamente en distintas actividades a lo largo del fin de semana.
Presentación institucional y representación del sector
La presentación oficial de la tercera edición de Formatgem! tuvo lugar el pasado martes en la Diputació de Girona. En el acto participaron Miquel Noguer, presidente de la Diputació de Girona, Vanessa Peiró, diputada de Girona Excel·lent i Mercats, y los productores Mariona Collell, de L'Aubreda, y Pablo García, de La Balda, en representación de Acrefa.
Catas, talleres y propuestas gastronómicas
El programa de actividades incluye catas y talleres dirigidos por profesionales del sector. Jon García, de Jon Cake, presentará pasteles de queso elaborados con producto artesano catalán. Alba Plana, de Abricoc, impartirá un taller de tablas de queso. Enric Plensa, del Celler d'en Xiqui, dirigirá un maridaje de cervezas artesanas y quesos gerundenses. Bruno Cabral, de La Caseïna, ofrecerá una propuesta de quesos azules y chocolate. También participarán Aleix Solé y el Gremi de Flequers de les Comarques Gironines, así como Marc y Maria, de Cal Formatger.
De forma paralela se celebrará la cata de Albera Dinàmica, dedicada a los vinos naturales, y la cata Girona Excel·lent, conducida por Pep Nogué. Además, Kike Ojanguren, de 12 Graus, presentará una actividad que conecta bicicleta, territorio y queserías.
Concursos, charlas y actividades familiares
Uno de los ejes centrales será el III Concurs de Formatges Artesans de Catalunya. El vínculo entre queso artesano catalán y cocina profesional se abordará en la charla "I si cuinéssim amb formatge d'aquí?", que incluirá una tabla de equivalencias entre quesos internacionales y quesos artesanos catalanes. En la charla participarán Philippe Regol, Marc Casanovas, Carme Picas, Àlex Carrera y Paula Fonollà, con Isabel Tutusaus como moderadora.
El evento ofrecerá actuaciones musicales y talleres dirigidos tanto a familias como a adultos, entre ellos sesiones para aprender a hacer mató y queso fresco. La programación incluye una tartifletada popular a cargo de Cal Formatger, abierta a todos los asistentes.