La tercera edició del Fòrum del formatge artesà i català, rebatejat com Formatgem!, se celebrarà aquest cap de setmana al Palau Firal de Girona. El recinte obrirà les portes el dissabte 14 de març i el diumenge 15 de març, en horari de 10.00 a 20.00 hores, per acollir professionals, productors i públic general entorn del formatge artesà català.
Més de 200 formatges de Catalunya al Palau Firal
L'organització de l'esdeveniment va a càrrec de la Associació Catalana de Ramaders i Elaboradors de Formatge Artesà (Acrefa). El programa reunirà més de 200 formatges procedents de tot Catalunya, consolidant la cita com un dels principals aparadors del sector al territori. La Escola d'Hostaleria de Girona col·laborarà activament en diverses activitats al llarg del cap de setmana.
Presentació institucional i representació del sector
La presentació oficial de la tercera edició de Formatgem! va tenir lloc el passat dimarts a la Diputació de Girona. A l'acte van participar Miquel Noguer, president de la Diputació de Girona, Vanessa Peiró, diputada de Girona Excel·lent i Mercats, i els productors Mariona Collell, de L'Aubreda, i Pablo García, de La Balda, en representació d'Acrefa.
Tasts, tallers i propostes gastronòmiques
El programa d'activitats inclou tastos i tallers dirigits per professionals del sector. Jon García, de Jon Cake, presentarà pastissos de formatge elaborats amb producte artesà català. Alba Plana, d'Abricoc, impartirà un taller de taules de formatge. Enric Plensa, del Celler d'en Xiqui, dirigirà un maridatge de cerveses artesanes i formatges gironins. Bruno Cabral, de La Caseïna, oferirà una proposta de formatges blaus i xocolata. També hi participaran Aleix Solé i el Gremi de Flequers de les Comarques Gironines, així com Marc i Maria, de Cal Formatger.
De manera paral·lela se celebrarà el tast d'Albera Dinàmica, dedicada als vins naturals, i el tast Girona Excel·lent, conduïda per Pep Nogué. A més, Kike Ojanguren, de 12 Graus, presentarà una activitat que connecta bicicleta, territori i formatgeries.
Concursos, xerrades i activitats familiars
Un dels eixos centrals serà el III Concurs de Formatges Artesans de Catalunya. El vincle entre formatge artesà català i cuina professional s'abordarà a la xerrada "I si cuinéssim amb formatge d'aquí?", que inclourà una taula d'equivalències entre formatges internacionals i formatges artesans catalans. A la xerrada hi participaran Philippe Regol, Marc Casanovas, Carme Picas, Àlex Carrera i Paula Fonollà, amb Isabel Tutusaus com a moderadora.
L'esdeveniment oferirà actuacions musicals i tallers dirigits tant a famílies com a adults, entre ells sessions per aprendre a fer mató i formatge fresc. La programació inclou una tartifletada popular a càrrec de Cal Formatger, oberta a tots els assistents.