La Pastisseria Ideal, en el número 207 de Gran de Gràcia, bajará la persiana el 31 de mayo si no prospera un traspaso de última hora. El cierre llega por la jubilación de Miquel Àngel Álvarez y porque su hermano Lluís Álvarez no seguirá al frente del negocio en solitario.
La paradoja en la recta final del obrador es que el negocio vive ahora un repunte de clientes por el temor a perderlo. La tienda, abierta desde 1919 y reconocida en 2018 con el segundo puesto en el concurso del mejor xuixo del mundo, encara el cierre cuando vuelve a concentrar colas los fines de semana.
La familia espera que otro pastelero asuma el negocio antes del 31 de mayo
Miquel Àngel Álvarez, copropietario del establecimiento, explicó que la continuidad depende de una respuesta que todavía no ha llegado. La opción que esperan corresponde a una persona del oficio, un perfil que la familia considera clave para mantener la actividad en el barrio de Vila de Gràcia.
"Estamos esperando si contesta el que nos gustaría, que también es pastelero. Esperamos que el negocio continúe, porque si no será un revés para el barrio" - Miquel Àngel Álvarez, copropietario, Pastisseria Ideal
La decisión de fijar una fecha de cierre responde también a la jubilación del copropietario. Álvarez, de 67 años, admite que el calendario se concretó para evitar alargar una etapa que, sin una fecha cerrada, habría seguido abierta.
"Ya he cumplido 67 años y ya toca. Y decidimos poner una fecha porque si no no me voy nunca" - Miquel Àngel Álvarez, copropietario, Pastisseria Ideal
El negocio arrastra además un precedente reciente. En 2022, un incendio en el local estuvo a punto de precipitar su cierre, aunque entonces la respuesta del vecindario ayudó a sostener la actividad y ese respaldo aún se mantiene.
Las colas del fin de semana reflejan el temor a otra pérdida comercial en Gran de Gràcia
Ahora ese apoyo también se nota en la tienda. Dídac Giménez, cliente habitual, describe un aumento de afluencia que vincula directamente al miedo de los vecinos a que desaparezca otro comercio histórico de la zona.
"Los fines de semana se hace cola y eso no había pasado nunca, eso te demuestra que la gente tiene miedo de que desaparezca una pastelería como esta" - Dídac Giménez, cliente habitual, Pastisseria Ideal
Giménez sitúa la relación con el establecimiento en un plano cotidiano. Explica que en casa compran allí pasteles y xuixos de forma habitual y resume el posible adiós como una pérdida cercana para parte del vecindario.
El cierre de la Pastisseria Ideal se añadiría a otras desapariciones recientes en este tramo de Gràcia. En los últimos tiempos han dejado de operar comercios como el Forn Santa Clara, la Ferreteria Camps, la Merceria Tarragona y el Forn Ideal.
La despedida pública está prevista para el sábado 23 de mayo, cuando la pastelería celebrará una fiesta en la calle con música, obsequios y pica-pica.