La Pastisseria Ideal, al número 207 de Gran de Gràcia, abaixarà la persiana el 31 de maig si no prospera un traspàs d'última hora. El tancament arriba per la jubilació de Miquel Àngel Álvarez i perquè el seu germà Lluís Álvarez no seguirà al capdavant del negoci en solitari.
La paradoxa en la recta final de l'obrador és que el negoci viu ara un repunt de clients pel temor a perdre'l. La botiga, oberta des de 1919 i reconeguda el 2018 amb el segon lloc al concurs del millor xuixo del món, encarà el tancament quan torna a concentrar cues els caps de setmana.
La família espera que un altre pastisser assumeixi el negoci abans del 31 de maig
Miquel Àngel Álvarez, copropietari de l'establiment, explicà que la continuïtat depèn d'una resposta que encara no ha arribat. L'opció que esperen correspon a una persona de l'ofici, un perfil que la família considera clau per mantenir l'activitat al barri de Vila de Gràcia.
"Estem esperant si contesta el que ens agradaria, que també és pastisser. Esperem que el negoci continuï, perquè si no serà un revés per al barri" - Miquel Àngel Álvarez, copropietari, Pastisseria Ideal
La decisió de fixar una data de tancament respon també a la jubilació del copropietari. Álvarez, de 67 anys, admet que el calendari es va concretar per evitar allargar una etapa que, sense una data tancada, hauria seguit oberta.
"Ja he complert 67 anys i ja toca. I vam decidir posar una data perquè si no no me'n vaig mai" - Miquel Àngel Álvarez, copropietari, Pastisseria Ideal
El negoci arrossega a més un precedent recent. El 2022, un incendi al local va estar a punt de precipitar-ne el tancament, encara que aleshores la resposta del veïnat va ajudar a sostenir l'activitat i aquell suport encara es manté.
Les cues del cap de setmana reflecteixen el temor a una altra pèrdua comercial a Gran de Gràcia
Ara aquest suport també es nota a la botiga. Dídac Giménez, client habitual, descriu un augment d'afluència que vincula directament a la por dels veïns que desaparegui un altre comerç històric de la zona.
"Els caps de setmana es fa cua i això no havia passat mai, això et demostra que la gent té por que desaparegui una pastisseria com aquesta" - Dídac Giménez, client habitual, Pastisseria Ideal
Giménez situa la relació amb l'establiment en un pla quotidià. Explica que a casa compren allí pastissos i xuixos de forma habitual i resumeix el possible adéu com una pèrdua propera per part del veïnat.
El tancament de la Pastisseria Ideal s'afegiria a altres desaparicions recents en aquest tram de Gràcia. En els últims temps han deixat d'operar comerços com el Forn Santa Clara, la Ferreteria Camps, la Merceria Tarragona i el Forn Ideal.
El comiat públic està previst per al dissabte 23 de maig, quan la pastisseria celebrarà una festa al carrer amb música, obsequis i pica-pica.