La Guía Michelin ha incorporat aquest abril al restaurant Brichs de Falset en la seva versió en línia, una entrada que situa aquest local de la capital del Priorat entre les novetats destacades de la província de Tarragona. L'establiment apareix a més amb les etiquetes de "nou" i "favorit de l'inspector".
El Brichs està comandat pel xef del Perelló Rafel Múria, que ja compta amb una estrella Michelin pel seu restaurant Quatre Molins, a Cornudella de Montsant. La incorporació reforça la presència del cuiner a la guia i amplia la projecció gastronòmica de la comarca.
Un local a Falset amb diverses fórmules de cuina
La guia valora les instal·lacions del restaurant i subratlla la varietat d'opcions per menjar. El Brichs ofereix servei a la carta, menú diari de caràcter executiu i tres menús degustació, una proposta àmplia per a diferents perfils de client.
Entre els plats més ben valorats figura el "escamarlà amb parmentier de patata Robuchon", una elaboració que els inspectors situen com una de les referències de l'establiment.
El restaurant està situat al carrer Sindicat, a la zona sud de Falset, prop de la Bodega Cooperativa. La seva ubicació permet a més vistes al Castillo Museo Comarcal, dedicat a la història del Priorat.
Segona incorporació tarragonina en dos mesos
L'entrada del Brichs es produeix tot just un mes després de la incorporació del Restaurant Tossal Gros de Prenafeta, que va accedir a la Guia Michelin al març. És el segon restaurant tarragoní que entra a la guia en els dos últims mesos.
A la província, la publicació aplega actualment vuit restaurants amb una estrella Michelin, 16 restaurants recomanats i 24 establiments més destacats dins de la guia. Entre aquests noms figuren ara el mateix Brichs i el Tossal Gros, als quals se sumen locals BibGourmand com Brots, a Poboleda, i L'algadir del Delta, a Poble Nou del Delta d'Amposta.
La incorporació del restaurant de Falset consolida el pes de les comarques tarragonines en l'edició en línia de la guia i torna a posar el focus en una oferta gastronòmica que guanya presència més enllà de la costa i de les capitals de referència.