La 45a edició de l'Aplec del Caragol de Lleida se celebra aquest cap de setmana amb una previsió de 14 tones de caragols i 95.000 litres de cervesa per als 16.850 membres de les 124 colles inscrites. La concentració de públic a cada parcel·la, amb una mitjana de 130 assistents, ha portat part de les penyes a reforçar l'organització dels àpats i sopars.
Aquest volum d'assistents per espai ha obert lloc a serveis externs dins d'una cita lligada a la cuina de colla. Algunes agrupacions han optat per contractar cuiners particulars per atendre un ritme de consum que va molt més enllà del plat de caragols.
Les 124 colles reuneixen 16.850 persones en parcel·les amb una mitjana de 130 assistents
La Federació de Colles de l'Aplec del Caragol de Lleida preveu que durant el cap de setmana se serveixin 14 tones de caragols. A aquesta xifra se sumen 95.000 litres de cervesa al recinte de la trobada, un dels grans actes festius de la ciutat.
En aquest context, algunes colles han delegat part de la cuina en professionals. La mitjana de 130 assistents per parcel·la obliga a multiplicar la logística en esmorzars, dinars i sopars, especialment quan una mateixa penya ha d'atendre desenes de persones durant diverses jornades.
Josep Vila cuinarà per a cinc penyes i donarà servei a més de 500 persones
Un d'aquests casos és el de Josep Vila, propietari del servei de càtering Mister Pla't, que fa 30 anys que cuina a l'Aplec. Aquest cap de setmana prepararà els àpats per a cinc penyes i atendrà més de 500 persones dins del recinte.
"A més de caragols, sobretot a la llauna, però també els fem amb samfaina, o amb ceba i tomàquet per variar una mica, preparem cassola de camp, vedella guisada, fideuà i paella" - Josep Vila, propietari de Mister Pla't
Vila treballa directament a l'espai de cada grup. El servei no es limita a un menú tancat, sinó que adapta l'oferta a les peticions de cada penya i a la capacitat de servei durant el cap de setmana.
"El preu és de 5,50 euros per ració i les cuinem in situ, és a dir, ens desplacem fins al recinte de cada colla per preparar els àpats" - Josep Vila, propietari de Mister Pla't
L'activitat de l'Aplec ja ha començat més enllà dels dies centrals. Ahir, la Setmana Cultural va continuar amb una barbacoa al celler Raimat, dins del programa previ de la celebració.
Avui, a les 19:00 hores, Camps Elisis acollirà una cantada d'havaneres.