El Govern de Catalunya, l'Ajuntament de Falset i l'IRTA han anunciat aquest dissabte el projecte Enolab.cat, un nou centre de recerca enològica digital i sostenible que ocuparà l'antiga fàbrica tèxtil Falbar de Falset. La iniciativa s'ha presentat durant l'obertura de la 31a Fira del Vi de Falset i contempla una inversió de 4 milions d'euros per habilitar una infraestructura superior als 1.000 metres quadrats dedicada a la innovació vitivinícola.
Espais integrats i tecnologia avançada
La instal·lació albergarà un celler experimental completament sensoritzat, un laboratori multidisciplinari i una plataforma digital basada en intel·ligència artificial i gestió de dades. Els espais comprendran una sala d'elaboració experimental, laboratoris químics i microbiològics, zones de criança i sistemes avançats de monitorització i anàlisi. El projecte busca digitalitzar els processos extractius, fermentatius i de maduració per optimitzar la producció i disminuir la petjada ambiental dels cellers. També impulsarà estratègies d'economia circular per gestionar els recursos amb eficiència i valoritzar els subproductes generats.
Col·laboració científica i model predictiu
La consellera de Recerca i Universitats, Núria Montserrat, ha vinculat el component digital del projecte amb el Centre de Supercomputació de Barcelona per processar grans volums d'informació i aplicar intel·ligència artificial al desenvolupament de models predictius.
"Aquesta aliança demostra com les grans infraestructures científiques del país poden generar impacte directe en sectors tradicionals" - Núria Montserrat, Consellera de Recerca i Universitats
Aquest enllaç tecnològic permetrà transformar dades operatives en eines de previsió per al sector. El director general de l'IRTA, Josep Usall, ha assenyalat que el valor diferencial resideix a unir celler, laboratori i dades en un mateix recinte per generar coneixement transferible al conjunt de la indústria vitivinícola catalana.
Impuls al Priorat i context sectorial
El batlle de Falset, Carlos Brull, ha subratllat que l'aposta per la investigació permet encarar el futur amb garanties davant reptes com l'emergència climàtica, els nous hàbits de consum i les tendències de mercat.
El centre funcionarà com a plataforma de demostració i transferència tecnològica oberta a altres agents del gremi, amb l'objectiu de reforçar la comarca del Priorat com a pol d'atracció de talent agroalimentari i crear ocupació qualificada en entorns rurals. Falset concentra ara investigació, procés productiu i gestió de dades en un sol espai. Catalunya manté dotze denominacions d'origen, més de 750 cellers i una facturació anual superior a 1.200 milions d'euros.